桜餅を思わせる和の味わい”桜ハチミツ”   Cherry tree honey

 今日はハチミツエキス(ハチミツ漬け)の2種類目”桜ハチミツ”の紹介です。

2)桜ハチミツ

〈原材料〉ハチミツ・桜・クエン酸・塩

〈商品紹介〉

桜の塩漬けを甘いハチミツ漬けに。甘みの中に桜の塩漬けのほのかな塩気がアクセントとなり、また桜の香りもエキスの中に染みこみ、口の中に広がります。桜餅を思わせるような和の味わいになっています。お土産やギフトなどにもオススメです。

〈レシピ〉

『もちもちヘルシー白玉だんご桜ハチミツがけ』

◎豆腐を加えて、もちもちとしてヘルシーな白玉団子に桜ハチミツをかけて和風のおやつに。作り方も簡単です!

    〜材料(約4人分)〜

絹ごし豆腐  100g

白玉粉    100g

砂糖      大さじ1

桜ハチミツ  お好み量

  〜作り方〜

1. 白玉粉と砂糖をボールに入れ、大きな粒はスプーンの底や麺棒なのでよく潰す。
2. 豆腐はちぎりながら加えて、耳たぶぐらいの固さになるまでよく練り混ぜる。
3. Aの生地を16等分して丸め、中央をへこませる。
  たっぷりの熱湯でゆでる。(白玉が浮いてきたらOKのサイン)

4. ゆで上がったBを氷水にとって冷やす。

5. Cで出来上がった白玉だんごを器に盛り、桜ハチミツをお好み量かけて出来上がり!

『桜香る寿司飯』

◎いつもの寿司飯を、桜の香りで楽しんでみてはいかがでしょうか。お酢にお砂糖の変わりに桜ハチミツを加えて寿司酢に。お好みの具材を盛り付けて散らし寿司に、巻き寿司など、桜の寿司飯を使って色々にお楽しみ下さい。    

      〜材料〜

焚きたてご飯  1合分(330〜350g)

酢         大さじ1

桜ハチミツ    大さじ1

      〜作り方〜

1. 寿司酢を作る。酢と桜ハチミツをよく混ぜ合わせておく。

2. ご飯に1の寿司酢を加え、よく混ぜ合わせて出来上がり!

〈採点(★5個→満点)〉

美味しさ度★★★★★

(ハチミツの甘さと桜の塩漬けの塩気が丁度良いバランスで、後味もスッキリと爽やかです。桜餅のような和の味わいは一度食べたらまた食べたくなるような後ひく美味しさです。)

低カロリー度★★★★

(ハチミツは胃腸に優しく、疲労回復効果も期待できる体に嬉しい素材。桜の香りも広がり、心もゆったりとさせてくれます。)

料理活用度★★★★★

(パンやヨーグルトなどにはもちろんのこと、ドリンク、そして和風の料理にかくし味として少し加えてみるのもオススメです。ほのかな塩気もお料理使いにピッタリ!)