クランベリー(コケモモ)ジャムcranberry jam

クランベリー(コケモモ)ジャム

<クランベリー(コケモモ)ジャム>

1・学名  ・・・・・・  学名: Vaccinium macrocarpon
和名: オオミノツルコケモモ
英名: cranberry


2・原生地 ・・・原産地は北アジア・北米東で、アメリカ・カナダで栽培されています。

3・効能  ・・・・

・キナ酸という成分は、老廃物の排出を助ける働きがある。そのため尿道炎や膀胱炎などの泌尿器系疾患に効果があるとされる。

・ブドウ種子ポリフェノールやアントシアニンなどのポリフェノールも多く含まれる。

・そのほかビタミンCも豊富に含んでいる。

4・使用方法・・・・・パンに塗って

       ・・・・・ヨーグルトと混ぜて

       ・・・・・スコーンにのせて

       ・・・・・お菓子作り・ケーキなどに

5・クランベリージャムのススメ・・・・クランベリーは、アメリカ北部で生産されているツルコケモモ科の植物で、サクランボ
                   みたいに真っ赤な実をつけます。
クランベリーの薄いピンク色の花が、鶴(crane)のくちばしに似ている事からcrane-berryと呼ばれている
そうです。クランベリーの赤い色は、アントシアニン!アントシアニン。
直径1〜2cmのクランベリーの実をそのまま食べるとすっぱい!そのため生のまま食べられることはなく、ジャムやジュースなど
の加工用に利用されてます。

 そんなクランベリーを使ったクランベリージャム。食べるとクランベリーの実がたっぷりなことを実感する食べ応え!甘みが
加わり程よいすっぱさになっています。そんなクランベリージャムを使って蒸しパンケーキにチャレンジしてみませんか?
*クランベリージャム蒸しパンケーキの作り方*

 材料:ホットケーキミックス 200g、牛乳 200cc、クランベリージャム 100g、水 適量

1.まずクランベリージャムを湯銭にかけ、適量の水で少しゆるくなる程度に溶く。

2.ボールにホットケーキミックスと牛乳を入れ混ぜる。

3.2にジャムを入れ、混ぜる。

4.耐熱容器に3を入れラップをし、電子レンジで一分加熱。

とっても簡単、ほのかなすっぱさが丁度いい蒸しパンに。是非他のジャムでも試してみてください。電子レンジの代わりに炊飯器
でもできますね♪
*クランベリー&豆腐ペースト*

 材料:クランベリージャム60g、豆腐30g、水10g

1.ジャムに水を加えミキサーにかける

2.豆腐を加えさらに混ぜる

3.とろとろになったら出来上がりです。(この後、あればバルサミコ酢もしくは酢を少々いれると美味しいです。)

女性に嬉しいさっぱりヘルシーペースト!ホットケーキ・スコーン・サラダなどお好みでかけて召し上がってください!
*和菓子・クランベリーゼリー*

 材料:粉末寒天4g、水500cc、砂糖30g、ジャム100g

1.鍋に水を入れ火にかけ、沸騰する直前で寒天を入れ2〜3分混ぜる

2.沸騰したら砂糖を加え火をとめる

3.クランベリージャムを型にいれ、1の祖熱がとれたらジャムの上に2を流し込む。

4.冷蔵庫で20〜30分冷やしてできあがり♪

簡単で見た目も鮮やかなさっぱり和菓子です。

他にも工夫次第で美味しいお菓子・料理がたのしめます!実の形がしっかりあるクランベリージャムを使えば見た目も
味も満足!ぜひお試し下さい。
”まるまる果実クランベリー”美味しくできました!
 今回何度目かのジャム作りを行いました。

 今回はクランベリーのジャムでした。

見た目は色とりどりの赤・朱色で少し白っぽくも見えるのですが、鍋に入れぐつぐつ言い出す頃にはとても鮮やかなルビー
色に変化していました。

 生のクランベリーを食べてみると、渋みがあって思っていたような酸味はあまり感じられなかったのですが、果汁が出て
くる頃にはとても濃くて美味しい酸味が出てきていました。

これを煮込んで、グラニュウ糖や甜菜糖等を加えた物は又私好みの酸味と甘みがあって皆さんにもお勧めしたいと思います。

 まだ同じ種類の物を続けては作っていませんが、まだ少しばらつきが出てしまうので毎回考えて工夫して造っていきたい
と思います。
*アスパラとクランベリーマヨのサラダ*

材料:ホワイトアスパラ1缶、セロリ2本、レタス半分、ジャム大さじ2、塩コショウ・マヨネーズ適量

1.食材を切っておく。

2.ボウルに1とマヨネーズ・ジャムをあえ、調味料を入れれば完成!

クランベリーの色が食欲をそそる♪さっぱりサラダにクランベリージャムの甘みが意外と合います♪
*ホイップクランベリーアイス*

1.ホイップクリーム(植物性低脂肪)100mlにクランベリージャム80gを混ぜる。

2.泡立て器で8分立てに。

3.冷凍庫で1日冷やせばできあがり!

とってもカンタン!試す価値アリです♪

ぜひ色んな食べ方にチャレンジしてみてくださいね